Hickory, Dickory, Dock, eine Maus befand sich im Lagerbereich dieses Lebensmittelladens

Von Mitarbeitern des Journals und Drahtberichten. Veröffentlicht: Freitag, 2. Juni 2023, 12:29 Uhr. Aktualisiert: Freitag, 2. Juni 2023, 13:57 Uhr

Wenn man einer Maus eine Tortilla gibt … dann kommt es zu einem Befall in der gesamten Bäckerei, in der Müllpresse und unter dem Fleischkühler. Diese Woche schrieben zwei Lebensmittelgeschäfte und zwei Restaurants rote Zahlen. Für ein Restaurant, Azuma Sushi and Teppan, war es die zweite Woche mit roten Zahlen, obwohl das Sushi-Restaurant am 26. Mai die Nachkontrolle bestanden hatte.

GRÜN

Tanoan Country Club, 10801 Academy NE (23. Mai)Azuma Sushi and Teppan, 4701 San Mateo NE (26. Mai)The Canyon Club, 911 Four Hills SE (22. Mai)Tropical Smoothie Cafe, 9935 Coors NW (23. Mai)Anthony's Tacos, 4850 Zuni SE (23. Mai) – mobile Essenseinheit The Range Cafe, 10019 Coors NW (23. Mai) Sprouts, 5600 Coors NW (23. Mai) Albuquerque Collegiate Charter School, 1720 Bridge SW (23. Mai) Lan Zhou Hand Pulled Noodle, 2108 Central SE (22. Mai)Snapdragon Tea, 115 Harvard SE (25. Mai)

ROT

Sprossen , 5600 Coors NW (22. Mai)Ergebnis: Sofortige Schließung; Nachfolgeinspektion bestanden. Es wurde festgestellt, dass die Kapazität der Wasserquelle und des Systems nicht ausreicht, um den Spitzenwasserbedarf der Anlage zu decken. Es wurde festgestellt, dass das Warmwassererzeugungs- und -verteilungssystem nicht ausreicht, um den Spitzenbedarf an Warmwasser in der gesamten Anlage zu decken. Die Wassertemperatur beim Händewaschen wurde beobachtet Spülbecken bei 73,5 Grad, die Wassertemperatur am Spülbecken bei 72,5 Grad und die Wassertemperatur an Spülbecken mit drei Kammern bei 73,05 Grad.

Smiths, 5850 Eubank NE (26. Mai)Ergebnis: Sofortige Schließung. Es wurden erhebliche Mengen an Nagetierkot in Bereichen wie unter Gemüsekühlern und Weinkühlern sowie in Bereichen wie Einzelhandelsregalgängen mit Tortillas beobachtet, und im gesamten hinteren Lagerbereich unter Regalen und entlang war eine starke Kotpräsenz zu beobachten Die Schädlingsbekämpfung stellte fest, dass sich an der Stoßbarriere rund um den Innenumfang zwei Mäuse im Inneren der Anlage im hinteren Lagerbereich neben der Müllpresse verfangen hatten, und an der Außenseite des Gebäudes Lücken an Nähten und Leitungen sowie einen großen Bereich, in dem sich der Stuck gelöst hatte Freilegen des darunter liegenden Drahtgeflechts, beobachtete Lücken an den Garagen-Rolltoren am Empfangsdock, Bereich der Müllpresse, beobachtete Einrichtung, die den Abfallbehälter und Fettbehälter im Freien gereinigt hatte, aber weitere Lebensmittel auf der Müllpresse beobachtete, erhebliche Mengen an Gegenständen beobachtete, wie z B. Rollregale, mit Pappe gefüllte Karren und im Freien gelagerte Kühlvitrinen, beobachteten zahlreiche Löcher, Lücken, Bereiche, in denen Wandmaterialien nicht vollständig befestigt oder gelöst waren, und Bereiche in schlechtem Zustand sowie Lücken/Löcher in Deckenplatten mit Zugangspunkten nach innen und außen der Wände und der Decke, beobachtete erhebliche Schmutzansammlungen in Bereichen wie unter Kühltheken und unter Regalen, stellte erhebliche Nagetierkotansammlungen in Bereichen wie Verkaufsregalgängen mit Tortillas und starken Kot im gesamten hinteren Lagerbereich fest, beobachtete Lücken entlang der Unterseite der Türen am südlichen Ende des hinteren Bereichs neben der Kühlbox und dem Spirituosenverkaufsbereich, der nach draußen führt, beobachtete den Türrahmen um die Hintertür mit Lücken an der Unterseite des Türrahmens, die den Zugang zum Betrieb ermöglichten, beobachtete erhebliche Nagetierkot in Bereichen wie z als Einzelhandelsregale für Tiernahrung, Müsli, Zucker, Cracker und Brot, im Bäckereibereich auf dem Zubereitungstisch, unter dem Fleischkühler, im gesamten hinteren Lagerbereich, wo lebende Mäuse auf der Leimfalle neben der Müllpresse und zahlreiche tote Mäuse gefunden wurden in zwei Fallen gefunden, die sich unter der Treppe und dem Schreibtisch befanden, eine minimale Anzahl von Ameisen auf dem Zubereitungstisch der Bäckerei beobachtet, Lücken entlang der Außenseite des Gebäudes an Nähten und Sanitärleitungen beobachtet und einen großen Bereich, in dem sich der Stuck gelöst hatte, wodurch Drahtgeflecht darunter freigelegt wurde, Es wurde festgestellt, dass das Sanitärrohr von der auf dem Boden verlegten Verbindung getrennt war. Es wurde festgestellt, dass der Toilettenraum des Mitarbeiters im hinteren Bereich eine nicht selbstschließende Tür hatte. Es wurde beobachtet, dass der Toilettenraum des Mitarbeiters im hinteren Bereich offen war. Es wurde beobachtet, dass sich im Außenbereich ein Abfallbehälter und ein Fettbehälter mit erheblichen Schmutzansammlungen, einschließlich verrottendem Obst, befanden. beobachtete zahlreiche Löcher, Lücken, Bereiche, in denen Wandmaterialien nicht vollständig befestigt oder gelöst waren, und Bereiche in schlechtem Zustand sowie zahlreiche gebrochene, angelehnte oder fehlende Deckenplatten mit Zugangspunkten in und aus den Wänden und der Decke, beobachtete die Wand daneben Der Müllverdichterschacht an der Seite der Anlage mit erheblichen Rückständen wurde mit unversiegelten Sperrholzplatten und Holzbrettern im Lebensmittelkühler an der Tür repariert. Es wurden erhebliche Rückstandsansammlungen in Bereichen wie unter den Auslagenkühlern, den Brotauslageregalen und dem Spülbecken mit drei Fächern beobachtet , Lagerregale und Wagen, beobachtete Lücken entlang der Unterseite der Wand- und Bodenverbindungen mit unversiegelten Öffnungen.

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Azuma Sushi und Teppan , 4701 San Mateo NE (22. Mai)Ergebnis: Sofortige Schließung; Nachkontrolle bestanden, Hintertür in der Küche beobachtet, die nach draußen führt, erhebliche Aktivität lebender Kakerlaken im Kochbereich an der Wok-Station an den Seiten, darunter und beim Kriechen auf den Woks und dem Kochbereich beobachtet, erhebliche Mengen toter Kakerlaken in der gesamten Anlage beobachtet, In Bereichen wie dem Spülbereich, am Handwaschbecken im Spülbecken und an der Plastikabdeckung des Handwaschschilds in der Küche, in den Wandsicherungskästen und an den Wandlichtkästen des Teppangrills wurde eine erhebliche Eisbildung im begehbaren Gefrierschrank beobachtet auf dem Boden, an der Tür, die sich nicht vollständig schließen ließ, und an Lebensmittelboxen, beobachtete erhebliche Ansammlungen von Essens- und Fettrückständen auf der Unterseite der Wok-Station, der Fritteusen und der Küchenherde, beobachtete, wie Wasser aus dem Wasserabsperrventil unter drei Sekunden austrat. Fachspüle und Wasserabsperrventile unter der Geschirrwaschmaschine, zahlreiche Löcher um Sanitärsysteme und Gasleitungen in der Wand in der gesamten Küche hinter Geräten wie Wok-Station, Sautierstation, Fritteuse, Kühlboxen und Spüle mit drei Fächern beobachtet Metallwandverkleidung in der Küche mit Lücken an den Nähten und im Dunstabzugssystem, die den Eintritt von Insekten in die Wand und aus der Wand ermöglichen, beobachtete große Platte aus FRP-Material, die auf der Serverseite hinter Alkohollager mit erheblichem Insektenpulver und mehreren Nebelvorrichtungen geschnitten wurde , beobachtete Hohlkehlenfliesen mit Lücken entlang der Oberseite, beobachtete Schmutzansammlungen in der Umgebung des Lüftungssystems, beobachtete lebende Kakerlaken an der Wok-Station und eine Lücke am Fuß der Wand, beobachtete mehr lebende Kakerlaken, als die Schädlingsbekämpfung eintraf und das Die Wok-Station wurde verlegt, um mit der Reinigung und Behandlung zu beginnen. Dabei wurde eine Ansammlung von Ablagerungen unter den Geräten wie dem Kegerator und den Low-Boy-Kühlern beobachtet.

Das Range Café , 10019 Coors NW (23. Mai)Ergebnis: Nicht konform; Nachfolgeinspektion bestanden. Die beobachtete verantwortliche Person war nicht vor Ort oder konnte keine Kenntnisse über ihre Aufgaben nachweisen. Der PIC konnte die Kühlhaltetemperaturen von Lebensmitteln im begehbaren Kühlschrank nicht überprüfen. Er stellte eine fehlerhafte Dokumentation von gekochten und gekühlten Lebensmitteln fest. Er beobachtete, dass der PIC dies nicht tat Bereitstellung von Kenntnissen zur Lebensmittelsicherheit aufgrund einer niedrigen Punktzahl von 157 im Gesundheitsinspektionsbericht mit Verstößen mit mehreren Prioritäten, festgestellter Lebensmittel, die unsachgemäß gelagert, verpackt, abgedeckt oder ohne Schutz vor Kontamination sind, festgestellter Füllung und schwarzer Bohnen, die unbedeckt und ungeschützt im begehbaren Kühlschrank gelagert wurden, Es wurden Ablagerungen in der Eismaschine beobachtet, die Dichtung an der Innenseite der Maschine wurde mit einem Alkoholtupfer abgewischt und war wieder verschmutzt. Es wurde beobachtet, dass der Kalthaltetisch auf der Küchenleine stand und ständig Wasser auf die untere Tür tropfte und in den Entlüftungsbereich tropfte und eine beträchtliche Menge Schmutz enthielt Ablagerungen, beobachtetes Auftauen von Kartoffelpüree, schwarzen Bohnen und grüner Chilisauce bei Raumtemperatur im hinteren Teil der Küche auf dem Herd und dem Zubereitungstisch, beobachtetes Abkühlprotokoll ohne erforderliche Dokumentation des Abkühlvorgangs, beobachtete Beobachtung mehrerer Lebensmittel, die über 41 °F (41 °F) im Gang gelagert wurden - im Kühlschrank, beobachteter Quat-Desinfektionsmitteleimer auf dem Boden in der Hauptküchenzeile, beobachtete Desinfektionsmittelsprühflasche über Frischhaltefolie im Schrank im Kassenbereich, beobachtete begehbare Kühlschranktemperatur, die nicht betriebsbereit ist, beobachtete Salz- und Pfeffermischung Rückseite der Küche auf Regalen und Salz in Lebensmittelausgabebehältern aufbewahrt, unbeschriftet und nicht identifiziert im Serverbereich gelagert, beobachtete Eiscreme-Tiefkühltruhe mit Ansammlung von Frosteisrückständen, beobachtete gebrauchte Wischtücher, die in der gesamten Einrichtung auf Vorbereitungstischen gelagert wurden, innen erreichbare Kühlboxen, auf Schneidebrettern an der Hauptlinie, beobachtete Mitarbeiter, die Getränke in Regalen über dem Kühlraum lagerten, um Tischlebensmittel zuzubereiten, beobachtete, wie Mitarbeiter ihre Aufgaben vom Tellerbereich zur Essenszubereitung und vom Kassierer zum Barkeeper wechselten, ohne Handschuhe zu wechseln oder sich die Hände zu waschen, beobachtete zerrissene Dichtung in Reichweite - Im Kühlschrank der Hauptleitung werden in der beobachteten Einrichtung sowohl Chlor- als auch Quat-Desinfektionsmittel verwendet. Persönliche Gegenstände der Mitarbeiter wie Mäntel und Handtaschen werden neben Lebensmitteltüten und Getränkebehältern in den Regalen des Kassenbereichs aufbewahrt.